2月25日，梅州市梅縣區(qū)美食協(xié)會成立大會曁美食護照發(fā)布會在梅縣區(qū)百年古民居萬秋樓召開，以此為契機，一系列客家美食推介活動也將陸續(xù)拉開帷幕。

作為梅縣區(qū)實施廣東粵菜師傅工程和梅州市客家菜師傅工程的重要成果，梅州市梅縣區(qū)美食協(xié)會現(xiàn)場通過了協(xié)會章程、并選舉出第一屆常務(wù)理事會、監(jiān)事會成員，梅州市餐飲行業(yè)協(xié)會副會長、廣東省烹飪大師劉愛勤當選為美食協(xié)會首任會長。他在發(fā)言中指出，作為梅縣區(qū)內(nèi)餐飲行業(yè)、客家特色食品等經(jīng)營主體的民間組織，協(xié)會將為餐飲企業(yè)培養(yǎng)更多人才，提升梅縣區(qū)內(nèi)參營企業(yè)的綜合服務(wù)水平和競爭力，充分發(fā)揮協(xié)會作為政府和企業(yè)之間的橋梁紐帶作用。同時，協(xié)會將以打造“旅游來梅縣、美食到客家”的服務(wù)品牌為目標，舉辦“美食+旅游”活動，協(xié)助編纂《尋味客家》叢書，促進客家餐飲業(yè)向品牌化、特色化發(fā)展。

現(xiàn)場同時發(fā)布了由梅縣旅游局指導(dǎo)、梅縣區(qū)美食協(xié)會、良舍設(shè)計咨詢、梅州生活服務(wù)聯(lián)合推出的美食護照，將梅縣區(qū)客家菜師傅名店收錄其中，首批限量500本的美食護照讓美食愛好者可以按圖索驥地搜羅最地道、最精致的客家美食，一路遍尋美味、一路收集印章，是“吃貨們”不容錯過的身份證明。

此外，梅縣區(qū)人力資源和社會保障局、梅縣區(qū)城東鎮(zhèn)人民政府、中國客家菜研發(fā)培訓(xùn)基地和玉水廚鄉(xiāng)烹飪協(xié)會還簽訂了戰(zhàn)略合作協(xié)議，政企聯(lián)手共同實施“客家菜師傅”人才培養(yǎng)工程，攜手為全國、全省選拔、培育、實踐和輸出更多客家菜名廚。梅縣區(qū)將采取“廚鄉(xiāng)+基地”“廚鄉(xiāng)+協(xié)會”“廚鄉(xiāng)+種養(yǎng)產(chǎn)業(yè)”“廚鄉(xiāng)+特色旅游”等模式，構(gòu)建“客家菜師傅培養(yǎng)、綠色農(nóng)家樂旅游、特色產(chǎn)品產(chǎn)銷”等產(chǎn)業(yè)鏈，深度挖掘該區(qū)客家菜師傅人才、推廣創(chuàng)新菜品，做好客家菜師傅鄉(xiāng)土人才培養(yǎng)、激勵、實踐和輸出，實現(xiàn)人才振興帶動鄉(xiāng)村振興。

另據(jù)介紹，在美食協(xié)會籌備成立之后，梅縣區(qū)已經(jīng)制定了“尋味梅縣”的系列活動、通過“美食護照將客家菜師傅名店連成一線，以“美食地圖”將零散的地方美食轉(zhuǎn)變?yōu)轶w系化、品牌化、全鏈條的美食文化產(chǎn)業(yè)，讓美食成為了拉動旅游經(jīng)濟、帶動全域旅游的重要推手。（田虎）

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