去年蒜價“過山車”，今年山東金鄉(xiāng)王莊村蒜農邱敬華，家里的8畝地又都種上了大蒜。就不怕賠了?

“大蒜之鄉(xiāng)”的蒜農，說起蒜來有一套：“三五年一個‘蒜周期’，種了幾十年，啥行情沒見過!貴了種，賤了也種。”老邱說得很坦然，緣于心里有底氣——現在種蒜不一樣：有訂單，種的是合同蒜，不愁賣;有保險，至少能保住本錢;還有套種，收完大蒜種西瓜，西瓜收完再搶一季菜，一年三茬，每畝收入就能上萬元。

蒜農底氣的背后，不僅是多年經驗，還有一條完整的大蒜產業(yè)鏈。一個金鄉(xiāng)縣，建了3000多個的冷庫，大蒜出口量占到全國的70%;有700多個加工企業(yè)，深加工產品40多種，農民種蒜不愁賣;成立大蒜價格指數中心，許多農民既是蒜農，也是蒜商，對全球市場的蒜價都了如指掌。

“多了少了”的問題，一直是農業(yè)小生產與大市場對接的課題。“市場缺什么，農民種什么”，道理簡單，但做好卻不容易。還拿大蒜來看，前些年價格高，一些地方大干快上種大蒜，給補貼、調結構，一發(fā)展就是十幾萬畝。對此，不少人早已察覺到風險：“大蒜就是個調味品，誰家做飯會因為便宜，就多放兩瓣，貴了就一瓣不放?市場就那么大，種多了，價格肯定會落下來。”果然，去年蒜價下跌，讓一些產區(qū)農民措手不及。

農產品價格大幅波動，說到底還是由于產銷銜接不暢。這幾年，蘿卜、香蕉、西瓜類似現象時有發(fā)生，說明一個老問題：許多地方抓“產”辦法多，路子熟，生產問題基本解決了，但在“銷”的環(huán)節(jié)，還有不少要補的課。比如市場渠道，有的地方盡管種出了好產品，但缺銷路，賣不出去。再如市場信息，一個產品市場多大，種植面積多大，許多農民不掌握，信息不暢，什么東西貴了，一哄而上，賤了，又一哄而下，往往容易造成大起大落。這些問題解決不好，不僅影響農民的“錢袋子”，也會影響城里人的“菜籃子”，的確不是小事。

如何讓農產品貨暢其流?中央提出深入推進農業(yè)供給側結構性改革，其中重要一點，就是通過構建現代農業(yè)產業(yè)體系、生產體系、經營體系，理順農業(yè)產業(yè)鏈，讓農民種出好產品、賣上好價錢。

由此看，一個地方上什么產業(yè)，靠揠苗助長不行，光顧生產這頭也不行。從田間到餐桌，要把農業(yè)當成一條全產業(yè)鏈，農民種什么、市場在哪兒、產業(yè)誰來帶，這些都需要考慮清楚。從耕種收到產加銷，一環(huán)一環(huán)做扎實，這樣發(fā)展起來的產業(yè)才腳步篤定。

市場經濟已推行了多年，如何發(fā)揮政府的功能又讓“看不見的手”充分施展?看來我們還有許多工作要做。針對“銷”的薄弱環(huán)節(jié)做好服務，政府有許多工作亟待加強，譬如，缺信息，就加強市場分析預警;缺銷路，扶持培育龍頭企業(yè);缺物流，加快打通“最后一公里”。

說一千道一萬，只有補強了薄弱環(huán)節(jié)，才能貨暢其流。最終，農民種地才更有賺頭。(趙永平)

關鍵詞： 全產業(yè)鏈 每一環(huán) 扎實