自北京依法推進垃圾分類以來，助力廚余垃圾減量的凈菜頗受歡迎。然而，一些市民買回凈菜后發現，“周末在家做四頓飯，凈菜包裝盒得扔掉十好幾個，都是無處回收的其他垃圾。”減了廚余垃圾，卻多了白色污染，這一現象值得重視。

推廣凈菜究竟有無必要?答案是肯定的。常下廚房的人都知道，下鍋前去掉的尾菜部分，一般要占到蔬菜總重量的兩三成。使用經過去土、去皮等初加工的半凈菜，甚至是經過切塊、切絲兒等深加工的即食凈菜，明顯能夠減少餐前廚余垃圾，節省食物處理過程中水電氣等能源的消耗。目前，每年有770多萬噸蔬菜進京，按照20%的比例來算，會產生150多萬噸垃圾，著實是個不小的數字。在歐美、日本等國家，凈菜已占到市場全部供應量的80%以上。相比之下，北京的這個數字還不到10%……在為城市減負的背景之下，推廣凈菜勢在必行。

凈菜之所以帶來白色垃圾的增加，過不在凈菜本身，而在過度包裝上。細看下來，不少超市貨架和電商平臺上的凈菜包裝可謂“豪華”：兩棵小蔥、一根芹菜就要裹上兩三層保鮮膜，一小把金針菇、兩三個西紅柿就要放在塑料托盤上、再覆保鮮膜，有的還會纏上好幾圈膠帶……難道只有“里三層外三層”才能保證凈菜干凈?恐怕并不是。歸根結底，還是商家看重“豪華包裝”帶來的附加價值。尾菜上使勁兒細摳，包裝上肆意加碼，折射出垃圾源頭減量、綠色生產生活的理念沒有落實到位。

垃圾分類減量是一項系統工程，需要算的是總體賬、全局賬。如果僅從某一環節著力，不顧其余，“摁下葫蘆浮起瓢”，最終很可能徒勞無功。避免這一尷尬，必須通盤考量生產生活的各環節、各階段。比如，在日本，“凈菜進城”與“綠色包裝”被視作同等重要的垃圾減量途徑。由于紙張、紙板最易回收，日本以大量的紙包裝取代塑料，形成了精致、美觀、獨特的日式包裝風格。簡約理念如此深入，自然不會在凈菜包裝上盲目裝飾。借鑒他山之石，必須認真審視凈菜生產、運輸、銷售等各流程，盡早拿出凈菜處理的衛生標準、凈菜包裝的規范要求等一攬子方案，才能減到實處，最終“凈到家”。

換個角度看，對于凈菜包裝的關注，折射出綠色生活理念正在蓬勃生長。垃圾分類這關鍵小事，關系未來，關乎每一個人。勿以善小而不為，多多拿出較真勁兒，定能持續積累成效，讓城市減負前行。(胡宇齊)

關鍵詞： 環保 凈菜