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關于怎么樣發酵老面的知識大家了解嗎？以下就是小編整理的關于怎么樣發酵老面的介紹，希望可以給到大家一些參考，一起來了解下吧！

1、先用溫水泡老面，水要少一些；

2、老面泡軟了可以用手捏成稀糊糊，然后把面粉放在搽干了的干凈盆子里，把老面糊糊倒進去，邊到邊攪；直到面粉里面有很多結塊了就不能加水了；

3、開始揉面，盆里面還有一些干面粉，多揉一會，就會粘到一起的，當它們粘到一起時就可以停了；

4、用一塊干凈的布蓋在面盆上，等2到3個小時后，聞到一股酸味，揭開布，看到面團變大了，變濕了，里面有一個個小洞洞，面就發好了。

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