椰子是不少人喜愛的水果

不過椰子外殼過于堅硬不好開口

(資料圖片)

為方便食用

市面上會售賣預(yù)開口的椰子

消費者購買后只需要打開包裝

插入吸管即可飲用

但近日

椰子水頻頻登上熱搜

#喝預(yù)開口椰子進急診#等話題

引起網(wǎng)友熱議

這篇帖子引發(fā)了網(wǎng)友

對預(yù)開口椰子的討論

許多人表示這種癥狀并非個例：

“我朋友喝了變質(zhì)的椰子水后就吐了”

“喝過之后頭特別疼，胃里翻江倒海”

“椰子的保質(zhì)期很短，預(yù)開口非常不衛(wèi)生”

……

變質(zhì)椰子水為何有“毒”？

中山大學(xué)孫逸仙紀(jì)念醫(yī)院

急診科副主任醫(yī)師溫立強認(rèn)為

按癥狀來說，很有可能是椰子變質(zhì)

導(dǎo)致的細(xì)菌性食物中毒

而其中尤其要注意的就是

椰毒假單胞菌

“椰毒假單胞菌在大自然中廣泛存在

如果有變質(zhì)的、儲存比較久的食物

很有可能就有細(xì)菌繁殖

而且它本身不一定特別毒

但是它會產(chǎn)生一種特別的毒素”

醫(yī)生表示，這種特別的毒素是米酵酸菌

臨床上目前沒有專門的解毒藥

醫(yī)生特別提醒

米酵酸菌即便是加熱到100℃

也不能破壞其毒性

進食后即會引起中毒

且對人體的肝腎心等重要器官產(chǎn)生危害

因此喜歡喝椰子水的人

飲用前一定要確認(rèn)椰子新鮮

最好將椰子水倒出來

分辨其是否已經(jīng)變質(zhì)

如何分辨椰子水好壞？

第一，看顏色

椰子肉的顏色為白色

椰子水的顏色透明澄清

這樣的椰子是完好的

如果椰子肉的顏色發(fā)黃

椰子水十分渾濁

說明椰子水已經(jīng)變質(zhì)了，不能飲用

第二，聞味

質(zhì)量好沒有壞的椰子水

有淡淡的清甜味

如果聞到酸苦味

說明椰子水已經(jīng)變質(zhì)了，不能飲用

第三，看狀態(tài)

完好的椰子水里面沒有塊狀物

如果出現(xiàn)塊狀物且有明顯的沉淀

這樣的椰子水就已經(jīng)變質(zhì)了

除了椰子水

這三類食品也需注意 

有些食品被環(huán)境中的微生物污染后

同樣容易產(chǎn)生椰毒假單胞菌

一類是谷類發(fā)酵制品

如發(fā)酵玉米面、糯玉米湯圓粉、玉米淀粉、

發(fā)酵糯小米、吊漿粑、糍粑及醋涼粉等

一類是變質(zhì)的銀耳、木耳

還有一類是薯類制品

如馬鈴薯粉條、甘薯面、山芋淀粉等

最后提醒

椰子在被采摘后

存放時間過久會變質(zhì)

所以購買椰子

一定不要存放時間過長

變味的椰子水千萬不能飲用！

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