“這實在是太神奇了！廚余垃圾放進這個垃圾處理器，竟然變出來的是有機肥！”這是在7月31日，2021中國（廣州）環境空氣凈化產業展覽會暨高峰論壇舉行期間，國港通(北京)數字科技有限公司（以下簡稱“國港通”）的展臺前的現場觀眾發出的驚嘆。此時，中國工程院院士、共和國勛章獲得者、中國室內空氣凈化品牌集群主席鐘南山也正在國港通的展臺前駐足觀看餐廚垃圾“變廢為寶”的過程。鐘院士饒有興致的看著餐廚垃圾倒入國港通微生物餐廚垃圾處理機，經過微生物兼氧消納技術，發酵環境加熱至 55-75 攝氏度，30分鐘后，廚余垃圾開始降解為生物腐殖酸肥料的畫面，對微生物垃圾處理機的技術表達了肯定，并與國港通（北京）數字科技有限公司董事長劉明進行了交流。

圖為：國港通（北京）數字科技有限公司董事長劉明（左）向中國工程院院士、共和國勛章獲得者、中國室內空氣凈化品牌集群主席鐘南山（右）介紹國港通微生物廚余垃圾處理機

我國餐廚垃圾的處理率僅為15%

在鐘院士贊嘆的背后，其實是我國餐廚垃圾處理的嚴峻形勢。隨著我國消費升級，餐飲行業的發展迅速，尤其是外賣行業的快速發展，餐廚垃圾的產生也逐年遞增。2015年全國餐廚垃圾產生量達9475萬噸，日均產量達26萬噸/日。2019年，全國餐廚垃圾產生量達到12075萬噸。2020年，我國整體的餐廚垃圾產生總量增加，達到12775萬噸。

餐廚垃圾產量逐漸增加，對環境自我修復的能力造成了承重的負擔。我國餐廚垃圾處理設施建設起步較晚，“十二五”期間才逐漸開始大規模試點建設工作。

目前，我國餐廚垃圾處理能力遠遠低于餐廚垃圾的產生量。

“十三五”期間，餐廚垃圾處理試點工作穩步推進，廚余垃圾處理能力有較大提升，力爭新增餐廚垃圾處理能力3.44萬噸/日，即2020年達到5.59萬噸/日。但2020年餐廚垃圾的處理能力與同時期餐廚垃圾產生量35萬噸/天進行對比，我國餐廚垃圾處理率僅有15%。

推行非居民餐廚垃圾計量收費

7月16日-8月14日，北京市《關于加強本市非居民廚余垃圾計量收費管理工作的通知》（征求意見稿）（以下簡稱《通知》）和《本市非居民廚余垃圾處理收費調整方案》（征求意見稿）（以下簡稱《方案》），面向社會征求意見。

根據計劃，北京市將在計量收費全面執行一段時間后，對機關、部隊、學校、企事業等單位的集體食堂試點實行定額管理，餐飲服務企業等其他非居民單位待條件成熟后再適時實施。

定額標準以歷史產生量為基礎，綜合考慮餐飲類型、就餐規模、垃圾減量目標等因素核定。產生量定額作為執行差別化收費的依據，由區城市管理部門每年核定一次。

當前，北京市非居民廚余垃圾含水含雜量高。據調查，非居民廚余垃圾含水含雜率約70%，這既給垃圾運輸帶來壓力，又給后期環保處理增加了難度。專家表示，廚余垃圾計量收費制度，有助于激勵非居民單位主動控水控雜，實現垃圾減量。

圖為：國港通（北京）數字科技有限公司董事長劉明

國港通(北京)數字科技有限公司董事長劉明表示，當前，北京市廚余垃圾的實際收運、處理成本，遠高于向非居民單位收取的費用，差額部分由政府補貼。當前正在開展的垃圾分類，是對垃圾做分流，而廚余垃圾計量收費制度則對垃圾的產生有“踩剎車”的作用，以減量來減輕對城市垃圾收運處理的壓力。

廚余垃圾處理技術迎來新時代

餐廚垃圾中的油性物質和有機物含量較多，且具有易酸化腐臭、滋長細菌與寄生蟲的特點，不加處理就會對城市環境造成污染。因此，對餐廚垃圾進行無害化的回收處理以及資源化的利用就是目前的當務之急。

圖為：國港通(北京)數字科技有限公司總經理申月浩接受媒體采訪

我國的餐廚垃圾處理經過了三個階段，過去是填埋法、焚燒法，現在大部分是厭氧發酵、好氧堆肥法，未來的一個新趨勢就是微生物轉化技術。據國港通(北京)數字科技有限公司總經理申月浩介紹：“微生物處理餐廚垃圾與其他處理方法相比，具有明顯的比較優勢。露天堆放和堆肥處理投資少、操作簡單，但產生的氣味和污水對周圍環境影響較大；填埋處理是大多數城市垃圾處理的主要方式，不僅占用土地，對環境特別是地下水資源也構成嚴重威脅；焚燒處理生活垃圾還存在“兩高一低（含水量高、有機物含量高、熱值低）的問題，這主要是由餐廚垃圾引起的。如果將餐廚垃圾分離出來運用微生物處理，就可以大大節約能耗。””

在這個大背景下，國港通微生物廚余垃圾處理機應運而生，該設備用微生物兼氧消納技術將餐廚垃圾就地處理，一是處理徹底，安全性好，無臭味異味，無二次污染；二是處理后的垃圾直接降解成有機肥料，實現資源循環利用。

據悉，微生物兼氧消納技術從生物菌種配方、電氣控制和數字溯源三個方面進行了革命性的創新，通過在機械環境下的低速攪拌和低溫加熱，創造微生物高活性環境，利用純生態生物菌種降解餐廚垃圾，令其分解，消化率高達95%—98%，4—8小時即可實現餐廚垃圾一站式減量化、無害化、資源化處理并產生有機肥，改善土壤。通過數字化平臺追溯原產地，監測生成環境數據。突出顯示了減量化、資源化、數字化的垃圾處理技術路線。(于江靈)

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