11月12-14日，2022第18屆中國火鍋產業大會暨德惠市招商引資推介會在吉林省德惠市舉辦。本次大會由中國烹飪協會、中共德惠市委、德惠市人民政府主辦，廣漢市邁德樂食品有限公司冠名，上海太太樂食品有限公司作為戰略伙伴。吉林省商務廳一級巡視員孟慶宇，德惠市市委書記申洪業，市人大主任丁日偉，市委副書記、市長劉宏，市政協主席尚祖軍，中國烹飪協會副會長喬杰，中國烹飪協會監事長齊金柱，中國烹飪協會主席團副主席、中國烹飪協會火鍋專業委員會四屆名譽主席湯慶順，吉林省飯店餐飲烹飪協會會長生明宇，中國烹飪協會火鍋專業委員會骨干成員，以及來自全國各地的火鍋品牌代表300余人共聚會議。

中國烹飪協會會長楊柳未能親臨現場，特意為大會作了視頻致辭。楊會長指出，在疫情持續影響下，眾多火鍋企業在困境中不斷努力自救，轉型升級，尋找新機，穩中求進，火鍋產業也出現了很多新模式、新思維、新亮點。這一年火鍋產業取得的諸多傲人成績，離不開火鍋企業不斷擁抱變化，主動進化，敢于拼搏，勇于面對的智慧和決心。希望火鍋品牌在未來發展中，能夠以數字科技賦能火鍋產業轉型升級，以健康中國戰略促進火鍋產業可持續發展，以優質產業鏈幫助火鍋產業降本增效，不斷推動產品升級、品牌升級，產業升級，提升企業的核心競爭力和抗風險能力，推動產業可持續高質量發展。

德惠是著名的“中國食品名城”、“中國優質小町米之鄉”“全國菜籃子工程先進市”“中國肉雞之鄉”“中國肉牛之鄉”“全國生豬調出大縣”“全國糧食生產先進市”。德惠市委書記申洪業在致辭中表示， 中國火鍋產業大會為促進火鍋及周邊產業創新，推動火鍋產業健康、和諧、可持續發展做出了積極貢獻。作為第18屆火鍋產業大會的舉辦地，德惠聚焦主題，搭建平臺，暢通渠道，以會為媒，共創未來，把德惠打造成為“東北火鍋食材供應基地”。

大會從行業報告發布、多維度論壇、供應鏈考察等版塊，來詮釋“擁抱變化 主動進化 一城一惠 產業振興”的會議主題。

行業報告重磅發布，為火鍋行業科學可持續發展提供數據支撐

大會發布了《2021-2022年度中國火鍋大數據分析產業發展報告》、《2021中國火鍋百強企業分析報告》、《2022年中國火鍋產品力創新趨勢》《2022中國火鍋產業未來發展趨勢》等火鍋行業報告，以詳實的數據為支撐，為企業明晰定位，找準方向提供很大的參考價值。海底撈、楊國福、朝天門、品尚豆撈、張亮麻辣燙、大龍燚、香天下、譚鴨血、劉一手、呷哺呷哺等品牌在百強榜單中位于前列。值得一提的是，火鍋百強企業的銷售收入和盈利水平面對疫情的影響不退反進，頭部品牌充分展現出了行業領跑者的實力，占據著火鍋市場的絕對份額。《2022年中國火鍋產品力創新趨勢》首次從產品研發創新的角度，總結產品時下流行趨勢，引領行業自主創新。

多維度論壇，以實際案例引領企業開拓創新發展新思路

大會的一場多維度運營論壇深入探討和分享了火鍋產業在轉型升級道路上的指導理論和優秀案例。論壇邀請頭部火鍋品牌、資深營銷咨詢公司、餐飲自媒體領域博主等領域企業掌舵人，以品牌模式進化的N種方法和做法、產品進化的N種“出品”和“吃法”、品牌營銷進化N種賣法和玩法等幾個維度，深入到產品研發、品牌傳播、品牌戰略、企業戰略等企業運營和發展的各個層面，以實際案例引領企業開拓創新發展新思路，積聚企業發展新勢能。

供應鏈推介，搭建高效餐企合作交流平臺

德惠市人民政府、森態、太太樂、吉林德翔食品、長春吉地嘉禾、吉林達利食品等政府和上游供應鏈企業在會上做了好產品好食材推介，為企業尋找優質食材源頭，實現快速供應鏈合作對接，提供有效的解決方案。

為貫徹落實東北振興國家戰略，融合當地的優勢資源，探尋餐飲市場新變化，活動期間還召開了德惠政府與中國烹飪協會、重點企業對接座談交流會。在交流的過程中，不僅融合當地的優勢資源，找尋優質食材源頭，探尋餐飲市場新變化，搭建合作交流平臺，深度契合和貫徹落實鄉村振興發展戰略，擔負鄉村振興、產業振興、實體經濟振興的新使命，推進產業發展新征程，助力德惠市餐飲服務產業振興和東北地區餐飲產業振興騰飛的新故事。

長期合作，共建中國火鍋產品創新（德惠）基地

會上，中國烹飪協會與德惠市人民政府舉行了共建中國火鍋產品創新（德惠）基地揭牌儀式，并簽訂了長期合作協議。中國烹飪協會將與德惠市人民政府一起，為推進中國火鍋產業創新發展，振興升級德惠餐飲業及第三產業發展，重燃城市煙火氣，激發產業新活力而共同努力。

中國火鍋產業大會以促進火鍋產業全要素的協同與創新為使命，致力于鏈接火鍋產業各個要素，促進產業高質量健康可持續發展。參會人員紛紛表示，在當前大經濟環境下，本屆火鍋產業大會的成功舉辦，是一場及時雨，不僅搭建了一個凝聚共識、匯聚合力的平臺，更對于產業重振和鄉村振興產生積極的影響。

本次大會由中國烹飪協會火鍋專業委員會、德惠市工業和信息化局、吉林省飯店餐飲烹飪協會火鍋委員會共同承辦，成都百品味源餐飲有限責任公司大力支持。

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