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1、在原料選擇上，中餐的原料食材豐富，飛鳥(niǎo)游魚(yú)，各種動(dòng)植物，主食也是以米飯和面食為主，但是西餐一般就選用牛羊蛋奶類(lèi)的為主，主食為西點(diǎn)。

2、中餐的分量一般是多人份的，大家一起共享，但是西餐的分量就是一人份，享受自我的氣氛。中餐的烹飪上一般是明火和圓底鍋，適宜多種烹飪方法，西餐的方法就比較少了。

3、在廚具上，在中餐的廚房里，刀具多樣，不同的烹飪方式用不一樣的的廚具，但在西方，廚房廚具單一且標(biāo)準(zhǔn)化。在刀工上，中餐可以將食物切的很小，但是西餐往往就比較大。

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