東方網(wǎng)記者程琦1月19日報道：新春將至，隨著消費者對于食品采購需求增加，琳瑯滿目的年貨涌入市場，市民對生鮮類高品質(zhì)的商品追求逐步提升。東方網(wǎng)記者采訪了解到，豐富的海鮮美食成了各家年貨餐桌上的“座上賓”，同時，各類海鮮預(yù)制菜也大受歡迎。

藍鰭金槍魚火熱預(yù)售

因“年年有余”的美好寓意，魚成為新年餐桌必不可少的美食之一，一份來自于大西洋的藍鰭金槍魚會成為新年餐桌上備受歡迎的美食。為滿足消費者需求，世紀(jì)聯(lián)華將于1月20號在百聯(lián)中環(huán)門店舉行藍鰭金槍魚開魚儀式，旨在為消費者帶來一場視覺與味覺的雙重盛宴。

【資料圖】

藍鰭金槍魚被譽為“水中的勞斯萊斯”，這種來自大西洋的珍貴食材，捕撈量不到全球金槍魚總捕撈量的1%。其價值營養(yǎng)豐富，口味極佳，每個部位有不同的口感。

記者了解到，本次開魚儀式，市民不僅可以現(xiàn)場觀看“庖丁解魚”表演，了解大廚講解的金槍魚知識和食用方法，還可選擇購買最新鮮的金槍魚。依托于線上平臺，市民還可通過i百聯(lián)app，選擇百聯(lián)到家頻道，定位地址到百聯(lián)中環(huán)廣場，即可在1月20日前參加線上預(yù)售活動。百聯(lián)到家還提供了脂茸、大脂、中脂、赤身多個部位選擇，在讓消費者可以輕松享用新鮮、高性價比的金槍魚制品。

此外，百聯(lián)到家海鮮水產(chǎn)會場，也提供各類海鮮食材銷售，最快30分鐘送達。消費者在線下單，方便快捷。

帝王蟹、波龍等海鮮預(yù)制菜受追捧

事實上，隨著預(yù)制菜正逐漸成為新年餐桌上的新選擇，各類海鮮預(yù)制菜也深受市民歡迎。記者了解到，叮咚買菜今年開發(fā)了更多高品質(zhì)海鮮預(yù)制菜，比如整只帝王蟹三吃、芝士焗波龍、避風(fēng)塘炒面包蟹，其中，“避風(fēng)塘炒蟹”，一天就被搶購5000多份。

叮咚買菜預(yù)制菜負(fù)責(zé)人歐厚喜介紹，以往年夜飯的預(yù)定高峰一般在春節(jié)前一個禮拜，今年提前了半個多月。為了滿足市民錯峰預(yù)定的需求，我們已上線預(yù)售專區(qū)，越早訂越便宜，最高可享受八折的優(yōu)惠。

歐厚喜介紹，“避風(fēng)塘炒蟹”這種餐廳大菜，消費者很難自己在家做，我們?yōu)榱?00%還原餐廳的口感，原材料精益求精，用的是鮮活的深海面包蟹，在選蟹的時候，只選用活力好、肉質(zhì)飽滿、蟹黃滿滿的蟹。

為了復(fù)原這道菜外酥里嫩、肉質(zhì)鮮美多汁的特點，我們先用150度的高溫油炸2分鐘，然后用零下195度的液氮極速冷凍，保留蟹的原汁原味。消費者買回家，只用在微波爐加熱兩分鐘，再加上我們炒制好的避風(fēng)塘炒料，就可以上桌了。

養(yǎng)生、滋補類食品成市民年貨首選

此外，記者還了解到，由于春節(jié)前期，很多消費者“陽康”不久，為了過年有一個好狀態(tài)，為此，養(yǎng)生、滋補類的商品成為上海市民的年貨首選，特別是含有優(yōu)質(zhì)蛋白的海鮮食品。

盒馬相關(guān)負(fù)責(zé)人告訴記者，47%的盒區(qū)市民在春節(jié)購買食材時更關(guān)注補充優(yōu)質(zhì)蛋白，于是帝王蟹、東星斑、老虎斑等大海鮮相比往年提前迎來了消費高峰。數(shù)據(jù)顯示，剛剛過去的一周，帝王蟹銷售環(huán)比增長85.8%。東星斑、老虎斑的環(huán)比銷售也翻了一倍。

除了購買高營養(yǎng)價值的食材外，適合食補的燉湯料也迎來了爆發(fā)式增長。數(shù)據(jù)顯示，去年12月，盒馬聯(lián)名北京同仁堂推出的滋補湯料上市一個月銷量就翻了10倍。新會陳品銷售環(huán)比上漲227%，可泡茶、可入湯的中寧枸杞銷售環(huán)比上漲307%。

據(jù)悉，健康和實用也是今年春節(jié)送禮的關(guān)鍵詞。今年，有機商品年貨禮盒系列節(jié)前一周迎來熱銷。其中，有機山茶油禮盒銷售環(huán)比上漲270% ；有機雜糧禮盒環(huán)比上漲380%；有機富硒土雞蛋禮盒環(huán)比上漲68%。

關(guān)鍵詞： 藍鰭金槍魚